M'estic llegint el llibre "Musclos per Sopar" de l'escriptora alemanya Birgit Vanderbeke (un altre dia ja en parlaré...) i això em va fer recordar que feia molt de temps que no feia musclos. A mi no m'agraden, però a casa disfruten moltíssim omplint-los de salsa i sucant pa... Així que vaig adaptar una recepta de cloisses a la marinera que vaig trobar a internet.
Ingredients:
1 kg de musclos
2 grans d'all
1 ceba
1 culleradeta de pebre vermell dolç
1 cullerada de farina
2 cullerades de salsa de tomàquet (casolà !!)
1 got de vi blanc
Preparació:
Posem els musclos ben nets dins d'una cassola amb un dit d'aigua durant 3 minuts. Un cop oberts, separem la closca buida i reservem. També reservarem l'aigua.
En una cassola posarem oli i quan estigui calent afegirem els alls i la ceba ben picadets. Un cop enrossits, afegim la culleradeta de pebre i la farina que torrarem (vigilant que no es cremi). Hi posem el vi blanc i l'aigua que havíem reservat. Afegim la salsa de tomàquet i deixem que faci xup-xup 10 minutets.
Finalment posarem els musclos i els deixarem a foc baix uns 3 minuts. I ja està !!!
Un bon vi assegura l'èxit de la recepta, així que l'acompanyament perfecte ha estat l'albariño Monte Sacro http://www.bodegamontesacro.com/vinos.aspx
Bon profit !!!!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada